Продолжаю серию постов-знакомства. В первой статье я рассказала, как я стала домашним пекарем и зачем решила завести блог на Яндекс.Дзене. В данной статье я познакомлю читателя с процессом изготовления домашнего хлеба через рецепт пшеничной буханки. Для начала одно уточнение: я использую закваску спонтанного брожения. Расскажу о ней в двух слова, позже напишу полноценную статью. Закваска спонтанного брожения – это смесь воды и муки в соотношение 1 к 1. Выводится в течение 4-6 дней. Один раз. После...

Душистый хлеб, настоящий - как пух легкий, пышный, ароматный, крохкий, с ажурным мякишем, который в старину называли ноздреватым. Вкусные, аппетитные, сытные как хлеб - как настоящий хлеб. Вот такие лепешки испекла - красивые, просто замечательные. Готовятся просто - легкое бездрожжевое тесто, без хлопот, но с маленькими тонкостями, которые и делают их особенно вкусными. Выпечка (если можно так назвать приготовленный на сковородке хлеб) не "клейкая", не плотная - легкая, хороша в горячем и холодном виде...