Если вы печете хлеб на ржаной закваске и у вас постоянно скапливаются ее остатки – этот рецепт для вас. Он позволяет утилизировать 300 граммов остатков махом, а результат получается очень крутой. Эти хлебцы я готова есть просто так, даже чаем не запивая 🙂 Но на их основе получаются прекрасные канапе с разными топпингами, их можно подавать вместо хлеба к супам и даже как самостоятельную закуску к пиву, например...

У всех остаются остатки от закваски. Многие знают множество рецептов на них. Я же вам предлагаю еще один вариант. Продукты для хлеба (расчет на форму Л11): 200 гр. - пшеничной закваски 100% влажности (или 150 гр. Левито Мадре) 200 гр. - воды (+50 гр. если на Левито Мадре) - вода теплая. 400 гр. - пшеничной муки (на выбор, можно миксовать) 30 гр. - растительного масла 8 гр. - соли 20 гр. - меда или сахара 1 этап. Смешать все ингредиенты до увлажнения, оставить на 30 минут (прикрыть целлофаном). Домесить до однородности, оставить на брожение на 1...