Вкусный, с достаточно большими для ржаного хлеба порами. Для хлеба нужно: 1,5 стакана ржаной обдирной муки (210 г) 1,5 стакана пшеничной цельнозерновой муки (220 г) 1 стакан кефира 3/ 4 стакана воды (150 мл) 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки сухих дрожжей 1 столовая ложка красного ферментированного солода ( по желанию) 1 столовая ложка натурального яблочного уксуса Из указанных продуктов замесить тесто и оставить его в посуде( закрытом контейнере) при комнатной температуре на 2 часа, потом переложить в смазанную маслом форму и оправить в холодильник до утра...

Всем привет, с вами Дина! Добро пожаловать на мой канал "Коллекция Рецептов"! Сегодня будем готовить пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске. У этого хлеба средняя кислотность и он очень похож на тот, который обычно называют еврейским ржаным хлебом. Хлеб очень вкусный, за счет тмина ароматный, с хорошей влагоудерживающей способностью и долгим сроком хранения без потери качества. Пошаговый рецепт: Для начала подготовим ржаную закваску. В небольшую миску или сразу в чашу миксера выливаем 60 г воды комнатной температуры и добавляем 20 г материнской ржаной закваски...