Всегда думала, что черный хлеб пекут из ржаной муки, а оказалось, что нет во всем "виноват" ферментированный солод, а еще он "виноват" в особенном вкусе и аромате. Этот хлеб можно есть просто как десерт, но и с различными намазками - он идеален. Ингредиенты: Заварка: 30 гр - мука ржаная 40 гр - солод ржаной ферментированный 140 гр - кипяток Тесто: 110 гр - закваска пшеничная 100% 430 гр - мука пшеничная в/с 250 гр - вода 12 гр - соль 80 гр - клюква вяленая Заварка Процесс: 1. Прежде всего необходимо подготовить закваску...

Любителям сладкого хлеба, который, как по мне, идеально сочетается с творожным сыром по утрам, не так просто купить желанную булку, да еще и по доступной цене. Ассортимент сильно зависит от региона. Например,...