Здравствуйте, уважаемые! Вот и добралась я, наконец, до своего любимого хлебушка! Отпекала вчера, а на кухне до сих пор аромат стоит, собственно, отсюда и заголовок.. Этот хлеб печется на пшеничной закваске, с использованием нескольких видов муки - пшеничная высший сорт, пшеничная цельнозерновая, ржаная цельнозерновая (или обдирная, если не свезло цз купить) и, наконец, гречневая. Ферментированный солод и жареный лук очень обогащают внешний вид и дополняют вкус. Но самое волшебное в этом хлебе - это его мякиш...

Домашний быстрый и пористый хлеб с неповторимым вкусом и ароматом получается с добавлением в пшеничную муку, муку из гречки. Хлеб влажный слегка, мягкий, с хрустящей корочкой и полезный (сразу напишу тем, кто будет упоминать дрожжи – они погибают при выпечке, и вреда от них нет, а закваска – те же дрожжи). По желанию можно заменить третью часть пшеничной муки ржаной мукой, а с гречневой мукой можно готовить хлеб, смешивая сорта муки один к одному. В общем, я в восторге от этого хлеба, надеюсь и вам, он придется по вкусу...