Хлеб на этой закваске получается не кислым и очень вкусным. Закваска готовится 4-5 дней и уже можно печь домашний хлеб. Эта закваска поднимает хорошо поднимает тесто и лучше, чем дрожжи. В этой статье поделюсь рецептом и расскажу как ухаживать за закваской. Ингредиенты: Горсть (жменя) изюма Мука цельнозерновая половина стакана Вода кипяченая половина стакана Сахар 1 ч л + мука и вода для подкормки на 4 дня. Приготовление: Видео рецепт приготовления этой закваски можно посмотреть, перейдя по этой ссылке...

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ИЗ ИЗЮМА На 4 небольшие буханки ОСНОВА ДЛЯ ЗАКВАСКИ 15 ягод изюма 300 г холодной воды ЗАКВАСКА 150 г основы для закваски 90 г хлебопекарной муки ПОДКОРМКА ЗАКВАСКИ 150 г закваски 150 г холодной воды 90 г хлебопекарной муки ТЕСТО 650 г холодной воды 300 г закваски 900 г хлебопкарной муки 100 г муки из традиционной пшеницы ОСНОВА ДЛЯ ЗАКВАСКИ Положите изюм в посуду и залейте водой. Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5 дней, после чего выбросьте изюм...