Камень для выпечки, который можно использовать в газовых и электрических плитах, – изобретение как будто бы излишнее. Но именно он помогает воссоздать в наших современных духовых шкафах жар настоящей русской печи, в которой хлеб равномерно пропекается, у него получается хрустящая корочка и однородная структура мякиша. Отличить хлеб, выпеченный на камне, от хлеба, приготовленного без него, можно с первого раза. Мы подготовили для вас пошаговый мастер-класс с фотографиями, чтобы показать, насколько легко использовать камень для выпечки...

Очень вкусный и ароматный хлеб, чуть сладковат, можно добавлять меньше сахара, но мне нравится и так. Опара: Соединяем закваску, воду и муку. Оставляем на ночь при комнатной температуре. Заварка: Смешиваем муку, солод, тмин и кориандр (по желанию можно или с тмином, или с кориандром, тогда добавить 1 ст. ложку специй). Залить сухую смесь горячей водой и оставить в закрытой посуде минимум на 30 минут. Тесто: Опару разводим в воде. Оба вида муки просеять и перемешать, добавляем соль. Соединяем все ингредиенты, замесив достаточно липкое тесто...