Карельский хлеб, один из самых популярных заварных хлебов. Гостовская вариация этого рецепта предполагает дрожжи. Я же решила сделать рецепт под закваску. Его вкус и аромат превосходит все ожидания. Полное видео рецепта, будет в конце статьи. ЗАКВАСКА Ржаной стартер - 7г Мука ржаная сеяная -30г Мука пшеничная...

Приветствую Вас на своём канале! Сегодня предлагаю испечь Карельский заварной хлеб. Несмотря на его цвет, он состоит полностью из пшеничной муки. Нам потребуется: для заварки: мука ржаная обдирная 50г солод ржаной ферментированный 25г зерна кориандра 4г вода 140г для опары: мука второго сорта 200г вода 35г дрожжи сухие быстродействующие 1...