Есть среди растений нашей страны поистине прекрасное И я не про применение в медицине. С дореволюционных времен исландский мох использовали в кулинарии. Наиболее широко известен, конечно, хлеб с мукой из цетрарии. Причем, добавлять можно и к ржаному, и к пшеничному тесту, и даже оладушки готовить. Однако это не все. Автор ошибся только в одном – назначения врача не требуется, пастилу и желе из исландского мха может есть и здоровый. А вот и квас подоспел Правда, непонятно, каким краем тут Бавария затесалась, растение-то северное...

Рецепт "хлеба", который мне подошёл во всех отношениях. Вкусный, не мокрый внутри, не поднимает сахар (совсем). Его можно есть во всех случаях, в которых я раньше ела обычный хлеб. Итак: Миндальная мука - 6 столовых ложек с горкой Протеин сывороточный - 2 ст. ложки без горки Псиллиум - 1 ст. ложка Ксантановая камедь - 1/2 чайной ложки Соль (по вкусу) Специи по вкусу. Все эти ингредиенты смешать в одной емкости. Во второй емкости смешать: 3 яйца Столовую ложку растительного масла 100 г любого твёрдого сыра, натёртого на терке (я тру на крупной)...