Хочу поделится старинным рецептом домашнего хлебушка с хрустящей корочкой и нежным, пористым мякишем, который совсем не крошится. Раньше такой хлеб пекли в русской печи и брали с собой на сенокос, потому что он долго не черствел. Готовится такой хлебушек совсем несложно и остается, как свежий еще долго. Какое удовольствие намазать на него вкусное маслице с джемом, мммм😋😋😋. Ну а теперь сам рецепт: Нам необходимо: теплая вода - 700 мл; прессованные дрожжи - 25 г; сахар - 2 ч. л.; соль - 14гр (1ст...
В статье можно найти: рецепт вкусного ржаного хлеба; сравнение хлеба на живых и на сухих дрожжах; сравнение с магазинным хлебом. Статья является первой частью в цикле: хлеб - квас - окрошка. Понадобятся: пшеничная мука 300г (~2 стакана 250 мл), ржаная мука 300г, дрожжи - количество см. ниже, тёплая вода ~38-40°C 400 мл, сахар 15г (~3 ч.л.), соль 6г (~1 ч.л.), растительное масло 25г (~1 ст.л.). В первую очередь разведём дрожжи. Если сухие, то 7-10г, если живые, то 30г в 400мл тёплой воды. Добавим к ним 15г сахара и если это сухие дрожжи, то просто размешиваем и оставляем их на 15 мин...