В меру сладкий, немного влажный, вкусный и очень простой в приготовлении кекс. Если нужно быстро что-то испечь к чаю, этот рецепт кекса как раз будет кстати. Как готовлю Тесто замешиваю с помощью миксера. В чаше смешиваю яйца, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Взбиваю на средней скорости до пышности массы. Затем вливаю кефир и растительное масло. Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю в получившуюся смесь. Добавляю в тесто изюм. Я его заранее промыла, просушила и смешала с небольшим количеством муки (половины чайной ложки достаточно)...

Когда я была маленькой, обжала кексы из кулинарии, ну, вы помните, те, что посыпаны сахарной пудрой. Сейчас я расскажу, как испечь такие самостоятельно. Все просто и очень быстро. Берем: 2 яйца; 130 мл кефира любой жирности; 170 г сахарного песка; 100-120 г изюма (лучше, конечно, темного); Половинку чайной ложечки соды; Щепотку соли; 170 г сахара; 100 г размягченного сливочного масла; Щепотку ванилина; 300 г муки. Сначала замочим изюм в кипятке, после промоем и обсушим на блюдце. Выкладываем в кастрюльку или глубокую миску масло, добавляем ванилин и сахар и начинаем взбивать...