Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». На хуторе есть духовка, а также Михаил купил три формочки для выпечки хлеба. В свою очередь, я решила попробовать испечь в этих формах не хлеб, а легендарный столичный кекс. Забегая вперёд, скажу, что делать его несложно. А самое главное − он делается из простых продуктов. Берём 200 гр сливочного масла и взбиваем с 170-200 гр сахара. Добавляем пакетик ванильного сахара, щепотку соли. Затем разбиваем 4 яйца и, продолжая взбивать, добавляем 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 260 грамм пшеничной муки...

Этот рецепт кекса в духовке — простой и одновременно изысканный. В те времена, когда он продавался в хлебных магазинах в отделе сдобы, он назывался «Уфимский». Я не знаю происхождение этого названия, никогда не встречала этого рецепта в советских кулинарных книгах или женских журналах. Но иногда его выпекали в домашних условиях, передавая рецепт из рук в руки. Я записала его в свою кухонную тетрадку под названием «Кекс День и ночь». Это название проще объяснить, поскольку особенностью этого рецепта...