Всем привет! Сегодня я к вам с рецептом божественного хлебушка на закваске! Этот хлеб просто покорил меня своим вкусом! Я думала, что уже многое попробовала и меня не удивить, НО как же я ошибалась и это очень хорошо! Такого хлеба вы не найдете в магазине НИКОГДА! Его только можно испечь самим и он точно ЭТОГО стоит! Бесподобный и божественный вкус и аромат, сначала чувствуются специи, затем раскрывается солод, а потом остаётся лёгкая сладость мёда! И всё это так ненавязчиво и гармонично, просто ИДЕАЛЬНО! Этим хлебушком можно восхищаться бесконечно, настолько это вкусно...

Выходной день и так хочется побаловать себя любимую и свою семью вкусным хлебушком. Решено… буду печь карельский заварной на ржаной закваске. Присоединяемся . Мой рецепт: ЗАКВАСКА: 30 г ржаного стартера, 170 г пшеничной муки 1 сорта, 100 г воды. Смешать и оставить на 8-10 часов.  Я замешивала вечером. ЗАВАРКА:  100 г  ржаной муки,  50 г  ферментированного солода, 1 ч.л. тмина, 1/2 ч.л. кориандра перемешала и залила 100 г кипятка. Накрыла и поставила в теплое место. Утром замесила опару. ОПАРА: закваска, заварка, 150 г воды, 230г пшеничной муки 1 сорта...