Калмыцкую кухню ни с чем не спутаешь. Во всяком случае, я пробовала подобные блюда впервые. Калмыки - кочевники, поэтому у них практически нет блюд из свинины и в большом количестве - блюда из баранины и говядины. Баранина - особый случай, тут гордятся тем, что она очень вкусная. И правильно гордятся. Скажу честно: никогда в жизни я не ела такой вкусной баранины, как в Калмыкии. Еда тут очень сытная. Вот просто очень. Такая, что съел - сел на коня, и весь день можно скакать по степям и не хотеть есть:)))) Ну, начнем...

Мы с Вами уже листали сборник якутских рецептов (ссылку оставлю внизу статьи), теперь предлагаю посмотреть калмыцкую кухню, ведь всегда радостно изучать неизвестное. Прошу прощения за качество скана. Как только найду лучший заменю фото. Книга "Калмыцкая кухня. Традиционные и современные блюда", выпущена в 1986 году и является 2 изданием. Авторы Шовгурова А.С. и Вяткина А.В. Рисунок в начале книги (на фронтисписе) роскошный! В цвете! Это фрагмент иллюстрации к эпосу "Джанган" Н. Фраворского (Джангар...