Приветствую! Скоро лето- пора готовить квас! Свой, домашний, отлично утоляющий жажду, да и полезные свойства никто не отменял, недаром квас входил в меню солдат царской русской армии. А еще... квас- это окрошка, которую мы с зятем просто обожаем. Хоть сейчас и апрель, но сезон мы уже открыли. Покупной квас я не люблю, он слишком сладкий, даже приторный. Выпьешь такого и через некоторое время опять хочется пить. Ну, хватит лирики, приступим к делу. Итак, рецепт домашнего кваса. Нам понадобится: Как сделать квас в домашних условиях? Все очень просто...

Сейчас жара на улице, пить хочется постоянно. Можно закупиться питьем в магазине, но там все слишком сладко. Мы будем делать вариант, тот самый, который использовали наши бабушки. Что было в арсенале: хлеб, сахар (или мед), вода. Иногда сухофрукты, например изюм. Сухофрукты способствуют брожения и насыщению кваса газами. Насчет брожжения можно много говорить. Классический квас – квас двойного брожения, когда в квасе проходит два процесса: работа спиртово-бродильного грибка и бациллы молочнокислого брожения...