Чиабатта - итальянский хлеб с тонкой хрустящей корочкой и неравномерно пористым мякишем.
Итальянский хлеб чиабатта
Итальянская чиабатта - это классический хлеб, происходящий из Италии. Он получил свое название благодаря своей форме, которая напоминает шланг или тапочку. Чиабатта имеет характерный воздушный и легкий центр, а также тонкую хрустящую корочку.
История чиабатты уходит корнями в 1982 год, когда пекарь Армандо Баллери (Armando Baleri) и его коллега Жакомо Инферно (Jacopo Inferno) из города Верчелли, расположенного в Северной Италии, решили создать новый вид хлеба. Они хотели придумать хлеб, который бы сочетал в себе легкость и воздушность французского багета с традиционным вкусом итальянского хлеба.
Пекари использовали простые ингредиенты - муку, воду, дрожжи и соль, чтобы создать основу для чиабатты. Они также придумали особый способ замешивания теста, чтобы достичь характерной структуры хлеба, с открытыми и неровными пузырьками внутри и хрустящей коркой снаружи. Чиабатта изначально пеклась в дровяных печах, чтобы получить характерный аромат и текстуру.
Чиабатта была популярна в Италии и вскоре стала известна и за ее пределами. Сегодня она популярна во многих странах мира и используется в различных блюдах, от сэндвичей и бургеров до подачи с супами и соусами.
Итальянская чиабатта - это не просто хлеб, это кусочек истории итальянской кулинарии. Она символизирует традицию и мастерство итальянских пекарей, которые сделали ее известной на всю планету.