Национальный итальянский хлеб создается с применением дрожжей и пшеничной муки. При этом он значительно отличается от привычного варианта приготовления, имеет огромную востребованность и готовится далеко за пределами страны. Многие не знают отличий чиабатты, а на внешний вид она не особенно привлекательна, поскольку не имеет четкой формы, к которой мы привыкли. Отличается выпечка следующим: - мягкость и воздушность; - наличие крупных пузырьков воздуха, создающих эффект сыра с дырочками; - отсутствие плотности; - более плотная и хрустящая корочка...

Рецепт универсальный. Хлеб получается ароматный, с упругим мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Проще всего использовать хлебопечку. Если такой помощницы у вас нет, то можно выпекать в духовке, замешивая тесто обычным способом. Итальянский хлеб с луком, томатами, оливками Ингредиенты: Мука пшеничная 1-го сорта – 480 г Мука ржаная цельная – 60 г Мука пшеничная цельная – 80 г Томаты резаные сушёные – 2 ст. л. Лук жареный сушёный – 2 ст. л. Итальянские травы сушёные – 1 ст. л. Оливковое масло – 2 ст...