Я читал о пользе ячменного хлеба, и следующее, что я сделал, это начал искать ячменную муку. Когда я это сделал, как только у меня появилась возможность, я испек этот ячменный хлеб на закваске, который получился великолепным. Я не знал, как поведет себя эта мука, поэтому использовал только одну часть ячменной муки и 2 части пшеничной муки. В следующий раз добавлю еще ячменных хлопьев, будет намного вкуснее и питательнее. Хлеб приятный на вкус, остается хрустящим и с восхитительным жевательным мякишем...

Пшеничный хлеб на закваске — мой любимый рецепт. Для приготовления домашнего хлеба я остановилась именно на нём. Пеку уже долго и постоянно и он нам не надоедает. В комментариях к рецептам хлеба на закваске я регулярно получаю от вас вопросы и на более частые из них сегодня отвечу. Вы спрашиваете: Что такое стартер? Стартер — это та закваска, которая постоянно хранится у меня, например, в холодильнике. Кто-то держит её при комнатной температуре. При этом закваску обычно подкармливают 2 раза в сутки...