Ячмень придает хлебу сладкий ореховый вкус и плотность, но из-за того, что в нем мало глютена, ячменную муку нужно смешивать с белой, чтобы хлеб достаточно поднялся. Калорийность в 1 порции: 370 ккал, 19 гр жиров. Нам понадобится ( на 1 буханку, примерно 12 кусков ): Как готовить: 1. Слегка взбить яйцо в кувшине. Добавить молоко, долить воду до отметки 350 мл. 2. Положить ингредиенты в форму для хлебопечки в том порядке, который указан в инструкции к хлебопечке. 3. Поставить форму в хлебопечку и настроить программу Basic...

В этой статье я поделюсь средневековым рецептом хлеба. Но сначала о том, где находят средневековые рецепты, и чем средневековая кулинария отличается от современной. О рецептах и продуктах В европейском средневековье владели навыками чтения и письма избранные личности, очень маленький процент от общего числа жителей, поэтому и записей рецептов сохранилось немного. Самый ранний сборник с рецептами, относится к эпохе английского короля Ричарда II - “The Forme of Cury”. В книге записано около 200 рецептов...