Хлеб ремесленника

"Хлеб ремесленника" - это одно из самых популярных и традиционных блюд в русской кухне. Он имеет свои корни в древних временах, когда ремесленники и купцы были основным движущим фактором экономики в России. Хлеб ремесленника был специально разработан для этих трудолюбивых и активных людей, чтобы обеспечить их силой и энергией на протяжении всего дня.

Основными ингредиентами хлеба ремесленника являются пшеничная мука, дрожжи, вода и соль. Эти простые ингредиенты смешиваются вместе и затем тщательно замешиваются до получения эластичного и гладкого теста. Затем тесто оставляется на определенное время для подъема и распаривания.

После этого тесто формируется в хлебоформующую массу, которая может быть округлой или овальной формы. Затем хлеб помещается в духовку и выпекается до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Главная особенность хлеба ремесленника заключается в его плотной и сытной текстуре. Он имеет нежную мякоть и аромат, который делает его идеальным компаньоном для различных блюд, таких как супы, салаты и мясные блюда.

Хлеб ремесленника является символом традиционной русской кухни и воплощает идеал простоты, надежности и полезности. Это блюдо является популярным в России до сих пор и продолжает радовать людей своим вкусом и питательностью.
142 читали · 2 года назад
Всё начинается с хлеба. Интервью с ремесленником.
Пекарю–ремесленнику Никите Михееву повезло попробовать хлеба, испечённого бабушкой в печи. Так или иначе, но его профессиональная жизнь всегда была переплетена с приготовлением пищи, а затем и с выпечкой хлеба в своей пекарне. Мы поговорили с Никитой о том, почему важно есть правильный хлеб на закваске и чем он отличается от того, который можно приобрести в магазине. Почему делом своей жизни ты избрал приготовление хлеба? — Всё начинается с хлеба. Любой стол, любая трапеза. Культура потребления хлеба заложена в нас генетически...
1064 читали · 1 год назад
Как делается ремесленный хлеб: от закваски до готового
Мы в «Печорине» занимаемся ремесленным хлебопечением и хотим рассказать вам о том, что это значит. Мы используем современные тестомесы, холодильники и печи, но очень многое делаем вручную. И ещё мы не торопимся быстро замесить тесто и почти сразу выпечь хлеб: наши процессы намеренно растянуты по времени, чтобы он получился как можно более вкусным. Как это всё происходит — показываем на примере нашего пшеничного хлеба #1, с которого шесть лет назад началась история «Печорина». Кормление закваски Всё начинается с закваски...