Купили в Петербурге хлеб «Двинский» торговой марки «Аладушкин»; это группа компаний «Дарница». На упаковке много еров и ятей — игра в ретро, как будто и хлеб не просто как раньше, а совсем как раньше. Но стоит вчитаться в яти и еры, и можно увидеть, как много на упаковке написано самой настоящей ерунды. Написано: «Поставщик высочайшего двора». На самом деле: хлебокомбинат «Дарница» запущен в Пушкине в 2014 году, и он правопреемник ленинградско-петербургского завода «Дарница», который был построен в 1930-33 годах...

Рецепт взят из «Сборника рецептур и технологических инструкций на выработку национальных сортов хлебобулочных изделий», 1975 г. Этот хлеб делается на густой пшеничной опаре. С минимумом дрожжей. По вкусу он похож на «Деревенский» хлеб Дж.Хамельмана, рецепт которого тоже ниже по ссылке. Но, "Донской" по времени делается немного быстрее, а по весу получается значительно больше. Что очень удобно, особенно если печь его в выходной на неделю. Ведь один батон хлеба получается чуть больше килограмма. К тому же «Донской» прекрасно лежит в пакете около недели...