Выпечка получается очень пышной, сдобной и довольно-таки долго хранится. Этот рецепт дрожжевого теста подходит для выпечки ватрушек, кулебяк, пирогов или булочек. А название произошло от его автора - повара Никиты Сергеевича Хрущева. Как известно, последний был большим любителем русской выпечки. Для теста нам понадобится: парочка чайных ложек сухих дрожжей или 50 грамм прессованных, пачка мягкого сливочного маслица, стакан теплого молока, 2 столовые ложечки сахара, полчайной ложки соли, муки - около 300 грамм или сколько возьмет тесто...

Расскажу про свой вариант ватрушек. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 13 штук. Тесто безопарное В теплом молоке развести дрожжи. Добавить соль, яйцо, сахар, размешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Удобно и быстро пользоваться миксером с насадкой для теста. В самом конце, после замеса добавить размягченное сливочное масло в три этапа. ⅓ замесили до однородности, добавили еще ⅓ и тд.  Любой жир, будь то растительное или сливочное масло, всегда добавлять в дрожжевое тесто после замеса...