Бефстроганов в России готовят очень давно — с XIX века, но особенно популярным блюдо стало в советские времена. Готовят, прежде всего, из говядины, хотя аккуратно нарезанные брусочки мяса делают сегодня из куриного филе, свинины, кролика и даже морепродуктов. Соусы тоже на любой вкус, но чаще — сметанный и сметанно-томатный с бульоном или без. Поэтому,я решила немного поэкспериментировать над этим прекрасным рецептом из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года. Захотелось попробовать приготовить...