Позавчера испекла свой первый хлеб на закваске. Первый блин не вышел комом, первая буханка получилась очень вкусной. Тесто поднялось замечательно. Но обо всем по порядку. Хлеб на закваске — это традиционный вид хлеба, который готовят без использования дрожжей. Вместо этого в процессе участвуют молочнокислые бактерии и дикие дрожжи, находящиеся на поверхности зерна. Такой хлеб обладает особым вкусом и ароматом, а также считается более полезным для здоровья.В процессе брожения закваска обогащает хлеб витаминами группы В, улучшает пищеварение и снижает калорийность продукта...

Рецепт ржаного хлеба на закваске издавна передавался из поколения в поколение. Именно черный хлеб со слегка ощутимой кислинкой был широко распространен на Руси, и сегодня его популярность возрождается. Современной хозяйке удается получить в хлебопечке по старинному рецепту вкусный хлеб, при этом большую часть труда берет на себя именно кухонный помощник. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке Вам понадобится: Сначала нагрейте закваску до комнатной температуры. Для этого заранее достаньте ее из холодильника и поставьте на 2-3 часа в теплое место...