Данная статья предполагается короткой, разве что если по ходу повествования не развезет. Одни цифры. Стоит ли покупать вместо «обычного» белого хлеба хлеб с отрубями? Известно, что белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта содержит пищевых волокон 0,2 г% (грамм процент, содержание вещества в 100 г продукта, иногда в 100 мл жидкого продукта). Это чрезвычайно мало, белый хлеб нельзя считать источником пищевых волокон. Высок и гликемический индекс (ГИ) белого хлеба. Не все знают, что в мире распространены...

Польза цельнозернового хлеба для организма заключается, прежде всего, в высоком содержании в нем активных веществ: витаминов (Е, группы В), микроэлементов (железа, цинка, магния, марганца, меди, йода, селена, кальция и других), органических кислот, ферментов. Плюс (и очень большой) хлеб из цельнозерновой муки богат пищевыми волокнами, которые играют большую роль в пищеварении. Пищевые волокна не усваиваются нашим организмом. Вместо этого в кишечнике они разбухают и втягивают в себя накопившиеся токсины...