У меня два рецепта солодового хлеба в ходу, и в обоих случаях я использую солод по-разному. Солод (он представляет из себя пророщенные и подсушенные зерна ячменя, к примеру, а так же пшеницы, ржи и других культур) относят у натуральным улучшителям хлеба, потому что содержащиеся в нем энзимы и питательные вещества, которыми должно пользоваться будущее растение — роскошный стол для дрожжей, где им дадут сет из закусок, три горячих на выбор и компот. Дрожжи развиваются стремительно, мякиш получается мягчайшим, а корка — более хрустящей, потому что сахара из солода делают её такой...

⭐Это наш «БЛАГО» заварной солодовый с семечками - вкусный и ароматный хлеб для ценителей и гурманов. ⠀ Готовим для него тесто на производстве в течении ~12-14 часов. Это сложный технологический процесс, от которого многие производители давно отказались, из-за его длительности и трудоёмкости...