Здравствуйте, уважаемые! Вот и добралась я, наконец, до своего любимого хлебушка! Отпекала вчера, а на кухне до сих пор аромат стоит, собственно, отсюда и заголовок.. Этот хлеб печется на пшеничной закваске, с использованием нескольких видов муки - пшеничная высший сорт, пшеничная цельнозерновая, ржаная цельнозерновая (или обдирная, если не свезло цз купить) и, наконец, гречневая. Ферментированный солод и жареный лук очень обогащают внешний вид и дополняют вкус. Но самое волшебное в этом хлебе - это его мякиш...

Пышный, пористый и ароматный. А, еще и вкусный. Разве может быть таким хлеб из гречневой муки, на закваске, да еще и без глютена? Бррр... у меня лично такое описание хлеба ассоциируется с каким то клеклым, унылым, безвкусным куском теста. Поэтому пекла я его впервые без энтузиазма вообще. Совсем. Даже с каким то страхом и подозрением. Потому что ранее я с ним не сталкивалась никогда, а в прочитанных мною рецептах описывались какие то невероятные танцы с бубнами вокруг него, ибо он не хотел подниматься, опадал, терял форму, не пропекался и прочие неприятности, хорошо знакомые пекарям...