Ржано-пшеничный (далее - ржаной, для простоты) хлеб высоко ценится в нашей стране, благодаря своим выдающимся пищевым качествам, уникальному разнообразному вкусу, прекрасному сочетанию с другими пищевыми продуктами...

Вкусный, с достаточно большими для ржаного хлеба порами. Для хлеба нужно: 1,5 стакана ржаной обдирной муки (210 г) 1,5 стакана пшеничной цельнозерновой муки (220 г) 1 стакан кефира 3/ 4 стакана воды (150 мл) 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки сухих дрожжей 1 столовая ложка красного ферментированного солода ( по желанию) 1 столовая ложка натурального яблочного уксуса Из указанных продуктов замесить тесто и оставить его в посуде( закрытом контейнере) при комнатной температуре на 2 часа, потом переложить в смазанную маслом форму и оправить в холодильник до утра...