Продолжая тему выпечки ржаного хлеба на закваске в домашних условиях, я решил попробовать испечь хлеб "Орловский" по ГОСТ. Мне всегда по этому рецепту покупной хлеб больше нравился, чем "Столичный". Сложность этому варианту придает то, что в составе теста используется рафинадная патока...

Как правило, хлебобулочные изделия жители региона покупают практически ежедневно. Его качество зависит от рецептуры, выполнения технологического регламента и условий хранения. О том, как правильно выбрать хлеб, рассказали в орловском Роспотребнадзоре. Покупать хлебобулочные изделия нужно только в стационарных организациях торговли, где созданы необходимые условия для реализации и хранения. Перед покупкой желательно внимательно прочитать этикетку на упаковке, где обязательно должна находиться информация об изготовителе, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения и составе...