Друзья, очень часто мне задают вопрос: А в чем польза бездрожжевого хлеба? Чем он отличается по сути от магазинного? И не только наши студенты об этом спрашивают, но и мои подруги обращаются ко мне с этим вопросом...

Когда речь заходит о здоровом питании, мы редко вспоминаем о хлебе. Чаще он оказывается в списке "вредных продуктов", якобы вызывающих тяжесть, вздутие и набор веса. Но важно помнить: не весь хлеб одинаков. Хлеб, приготовленный на натуральной закваске, — это совершенно другой продукт, который может принести организму реальную пользу, особенно для здоровья кишечника. Традиционный дрожжевой хлеб готовится быстро: к тесту добавляют пекарские дрожжи — специально выведенные грибки, задача которых — быстро поднять тесто за счёт активного выделения углекислого газа...