Попробуем испечь хлеб без дрожжей, на разрыхлителе. Но зачем добавлять в тесто разрыхлитель, если есть палочка-выручалочка - кондитерская мука? Именно ее и будем использовать. Ингредиенты Приготовление 1. К солоду добавляем 50 мл кипящей воды, перемешиваем. Так вкус и аромат солода раскроется лучше. Охлаждаем до комнатной температуры. 2. Смешиваем в Миксерной чаше кефир, сахар, заваренный солод, растительное масло 15 сек/скорость 5. Добавляем кондитерскую муку и замешиваем тесто 2 мин/Колосок...

Хлеб — волшебный продукт. В нём всего четыре основных ингредиента: мука, вода, соль и разрыхлитель. Но благодаря сложным процессам, которые происходят в тесте, мастерству пекаря и различным добавкам получается бесконечное число вариантов. Хороший хлеб ароматный, с пористым мякишем и хрустящей корочкой, от него трудно оторваться. Важным признаком качественного хлеба считают и его способность долго оставаться вкусным, благородно стареть, а не превращаться в камень на следующий день и уж тем более не покрываться плесенью через 2-3 дня после выпечки...