После несколько вынужденного перерыва мы снова в эфире. И у нас на повестке дня хлебное пиво. Или квас-пиво? Или крепкий квас? Не знаю, как назвать, но результат понравился. Дегустаторы обозначили вкусоароматические показатели как что-то среднее между пивом и сухим вином. Рецепт найден в интернете и немного адаптирован. Этот напиток готовится примерно так же, как квас, из ржаного хлеба, но с добавлением хмеля и укреплением. На 25 литров воды я взял пять буханок ржаного хлеба "Московский" из местной хлебопекарни весом по 500 грамм...

Всем привет! Давно обещала этот материал и вот, наконец, пришла его очередь. Расскажу сегодня о хлебе на закваске. Часто именно этот вариант ассоциируется с настоящей домашней выпечкой. Благодаря закваске тесто в процессе выпекания даёт особый аромат - аромат деревенского хлеба. Такое не встретишь среди магазинной выпечки! Время приготовления довольно длительное, но оно того стоит! Набор продуктов почти такой же как и в дрожжевом хлебе, за исключением того, что дрожжи мы будем менять на закваску...