Семолина - мелкая крупа из твёрдых сортов пшеницы. Иначе говоря - манка. Хлеб имеет упругую консистенцию, не крошится, но в тоже время мякиш "не резиновый". Я его замешиваю в хлебопечке, подходит часа полтора. Можно в хлебопечке и выпекать на режиме "Белый хлеб" или "Основной". А можно сформировать красивую форму, дать подойти и выпекать в духовке. Солод не обязательно класть, хотя он улучшает подъем теста. Ингредиенты: 150 мл теплой воды 1 чашка (240 мл) белой муки 0,5 чашки (120 мл) Semolina (очень мелко молотая манка) 1 ч...

Когда-то хлеб был «всему голова», а сейчас оказалось, что и калорий там многовато, и пользы мало, да еще и ужасный глютен! Где же правда, и стоит ли нам опасаться продуктов из пшеницы? Хлеб действительно опасен для людей с непереносимостью белка глютена (целиакией). Это серьезнейшее аутоиммунное заболевание, которое может привести даже к инвалидности. Обычно болезнь проявляется с самого детства, но в редких случаях может возникнуть и с возрастом — в результате беременности, стресса, вирусов. Жить...