459 подписчиков
28,9K подписчиков
РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
РЕЦЕПТ:
200 мл кефир 2,5%
1 ст.л. растительное масло
1/3 ч.л. соль
1 ч.л. сода пищевая
180 гр ржаная мука
2 ст.л. кунжут
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вливаем в миску кефир - 200 мл
всыпаем пищевую соду 1 ч.л., перемешиваем
добавляем соль 1/3 ч.л.
всыпаем кунжут 2 ст.л. (по желанию)
вливаем растительное масло 1 ст.л., перемешиваем
всыпаем предварительно просеянную ржаную муку, замешиваем тесто, добавляем муку, когда тесто станет густым, домешиваем его на столе
тесто не должно прилипать к рукам, у меня ушло 180 гр муки
У вас количество муки может быть чуть больше или меньше, это зависит от влажности и помола муки
помещаем готовое тесто в пищевой пакет и оставляем на 30 минут
Затем берем тесто, раскатываем колбаску, делим на 8 равных частей
берем маленький кусочек, и раскатываем длинную тонкую колбаску, складываем ее пополам и скручиваем в косичку
складываем косички на противень, припыленный мукой,
ставим выпекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов, режим конвекция (если есть), подогрев верх-низ, время выпечки 12 минут
когда"косички" запекутся, вынимаем их из духовки
все готово!
Хранить такие косички можно в пищевом пакете, либо заморозить
Приятного аппетита!
пошаговый рецепт можно посмотреть в видео:
на моем канале есть еще рецепт ржаного хлеба
Благодарю за лайк!
5 подписчиков
Времена сегодня трудные и не удивлюсь если цены на хлеб через месяц или два поднимутся как дрожжевое тесто. так что держите рецепт домашнего хлеба Ингредиенты
Ржаная мука – 1 стакан
Пшеничная мука в/с – 1-2 стакана
Кефир – 250 мл
Сода – 1 ч.л. без горки
Соль – 1 ч.л. без горки
Сахар – 1 ст.л. без горки
Растительное масло – 2 ст.л.
Семечки подсолнечника – 40 г 1)Кефир, соль, сахар и растительное масло вместе смешиваем до однородности
2)К ним добавляем обжаренные на сковороде семечки
3)Дальше...