Чиабатта - это итальянский белый хлеб, приготовленный из пшеничной муки и дрожжей. Дословный перевод этого слова - тапочка из-за его формы. Буханка несколько удлиненная, широкая и плоская и, как и туфля, должна быть несколько свернута посередине. С конца 1990-х годов он был популярен в Европе и США и широко используется в качестве хлеба для сэндвичей. Неясно, где в Италии впервые был произведен этот вид хлеба, и по крайней мере один вид чиабатты можно найти почти в каждом регионе Италии. Каждый региональный вариант хлеба немного отличается...

Пористый, легкий, мягкий, с хрустящей корочкой и нейтральным вкусом. Всё это – чиабатта, хлеб, любимый во всём мире. При чём тут тапочки и сыр? Изначально Чиабатта выпекалась исключительно в Лигурии, но постепенно этот сорт хлеба распространился по всей Италии, а потом и в другие страны. Чиабатта – авторский хлеб, у неё есть «папа», талантливый итальянский пекарь Арнальдо Каваллари. Своё творение он остроумно назвал словом, в переводе с итальянского означающим буквально «домашние тапочки». Возможно,...