Хочу поделиться с вами рецептом замечательного хлеба. Этот хлеб стал вызовом для меня - получился он у меня только с третьего или четвертого раза. Но все мои усилия стоили того! Выпекают этот хлеб в очень сильно разогретой духовке и готовый хлеб, когда остывает так славно потрескивает на все лады. Я называю это «хлеб поет». Мякиш хлеба пышный, в больших дырках. А какая у него корочка - так бы и съела всю! Ломоть этого хлеба с кусочком сливочного масла лучше всякого пирожного. Итак, рецепт хлеба Тартин...

Мякишный привет всем хлебобулочным энтузиастам! Недавно я проанализировал все свои статьи и понял, что еще ни разу не рассказывал вам об истории возникновения самого популярного хлеба современности, об истории Тартина. Косвенно мы о нем, конечно, уже говорили, а особенно тесно с ним связана моя самая первая стстья о закваске, ведь именно она является фундаментом в приготовлении революционного хлеба (если вы еще ее не читали, то она ЗДЕСЬ) Ну что, отправляемся вглубь Тартина? Тартин (с французского tartine — «тост») — это не белый, не чёрный, не зерновой хлеб...