Став счастливой обладательницей хлебопечки я занялась поиском хороших рецептов домашнего хлебушка и наконец-то нашла в просторах интернета самый лучший, на мой взгляд, рецепт бородинского хлеба. И теперь делюсь им с вами - обязательно испеките его! Ингредиенты: растительное масло - 2 ст.л. теплая вода - 400 мл яблочный уксус - 1 ст.л. ржаной солод - 5 ст.л. мука пшеничная - 250 г мука ржаная - 250 г сахар - 2 ст.л. соль - 1 ч.л. молотый кориандр - 3 ч.л. дрожжи - 2 ч.л. кориандр в зернах - 2 ч.л...

Вы пробовали сделать домашний квас? Залили сухари кипятком, добавили сахар, дрожжи… А через два дня получили мутную, кислую жидкость с запахом силоса. Или, наоборот, без газа и сладкую как компот. Где тот самый, хлебный, с искринкой? Знакомая боль? Квас капризен. Его сусло (основа для брожения) часто закисает, плесневеет или не набирает нужный вкус. Температура заваривания гуляет, сахара извлекаются неравномерно. А что, если я скажу, что секрет идеального кваса — в су-виде? Вы готовите сусло при точной температуре в вакуумном пакете...