Как приготовить хинкали Ингредиенты: Приготовление: Шаг 1 Всегда покупаю мясо и сама перекручиваю. Лук прокручиваю вместе с фаршем. Делала говядина+ свинина. Мясо с жирком. Постное  здесь не приветствуется. Можно делать и говядина + баранина или просто говядина, баранина. Если жира мало, то перекрутить дополнительно кусочек  сала. Из зелени свежезамороженные кинза и петрушка. Кинзы больше, тут опять же по вкусу. Перец и черный и красный острый. Хинкали блюдо с остринкой. Шаг 2 Смешать яйцо, 140 гр холодной воды и муку...

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг 1 Для теста нам понадобится: мука, холодная вода и соль. Соотношение муки и воды 2:1. Шаг 2 Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте в центре углубление, добавьте воду и соль. Постепенно смешивайте муку с водой. Шаг 3 Замесите тугое пластичное тесто. Накройте его и оставьте в холодном месте. Тем временем займитесь начинкой. Шаг 4 Для фарша возьмите говядину с жирком, большую луковицу и холодную воду. Шаг 5 Мясо перекрутите на мясорубке через крупную решетку...