Одним из наиболее популярных, аутентичных блюд кавказской кухни можно смело назвать хинкали. По-азербайджански вкусными их приготовить не составит труда в домашних условиях. Процесс их готовки весьма увлекательный. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс довольно прост, и даже самые осторожные повара могут овладеть этой техникой, немного практикуясь. Домашние хинкали по-азербайджански Хинкали по-азербайджански представляют собой гигантские клецки, чаще всего заполненные смесью говяжьего и свиного фарша...

В хинкали обычно кладут крупно порубленный фарш. Чаще всего мясо рубят на доске двумя тяжелыми ножами, а если пользуются мясорубкой, то пропускают мясо через самую крупную решетку. Ингредиенты Мука – 300 г Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт MAGGI® Приправа Весенняя зелень – 1 столовая ложка Лук – 50 гр Чеснок – 10 гр Аджика для подачи – 50 гр Лук зеленый - для подачи Фарш бараний – 500 гр Зира – 2 гр Сумах – 2 гр Острый перец – 1 шт Паприка сладкая – 2 гр Для соуса Мацони или кефир – 80 гр Укроп – 10 гр Петрушка – 10 гр Как приготовить Лук очистить и нарезать мелкими кубиками...