Ингредиенты Приготовить обычное крутое яичное лапшовое тесто на воде . Разделить на шарики и каждый раскатать толщиной 2-3 мм ,чуть подсушить и нарезать на квадратики или ромбики размером 8х8 см. Если хорошо просушить – квадратики можно хранить про запас. Нарезать курицу на мелкие кусочки и прожарить на сливочном масле, можно взять куриные грудки или мясной фарш (так даже легче есть - нет костей). Тонко нарезать лук и тоже прожарить на масле до хрустящего состояния. Заранее готовится соус: гуруд (первое фото) растворяется в воде до консистенции блинного теста и в него выдавливается чеснок...

Традиционный азербайджанский хинкали На Кавказе много народов которые создавали свою кулинарию наряду со своей культурой.Особенно в холодное время он популярен как и хаш.Вариаций такого популярного блюда как хингал тоже очень много.Грузинские хинкали,чеченские как жижиг-галнаш,лезгинский хингал,аварский хингал и др.Но Азербайджанский хингал не похож ни на один другой и, определенно, заслуживает внимания..Наш хингал нежный и милый как ребенок. У нас есть несколько видов хингала, тоже они разные и зависят от регионов...