Хинкали. Готовить хинкали очень просто! ⠀ На 1 кг мясного фарша для теста нужно замесить 1 кг муки и 500 мл ледяной воды с солью. ⠀ 🔥 Замешиваем тесто: вымешивать нужно довольно долго, тесто должно получиться плотным, чтобы хинкали не развалились при варке. ⠀ В идеале - завернуть его в поэлитилен и оставить в холодильнике на ночь. Но можно и на 1-2 часа. ⠀ 🔥 Фарш может быть в принципе любым. Как классическая баранина, так и говядина. А также - смешанный фарш. На 1 кг фарша берут около двух луковиц...

⠀ Для теста: 🥟1 кг муки ⠀ 🥟30-35 гр соли ⠀ 🥟450-500 мл воды ( смотреть по консистенции теста, оно должно получиться очень крутым) ⠀ ⠀ Для фарша: 🥩900-1000 гр фарша ( у меня свинина+говядина) ⠀ 🥩300 мл воды ⠀ 🥩1 ч.л. зиры (немного растолочь) ⠀ 🥩300-350 гр репчатого лука (3 средние луковицы) ⠀ 🥩100 гр кинзы ⠀ 🥩соль по вкусу ⠀ 🥩чёрный перец по вкусу ⠀ 🥩1 стручок перца чили (можно убрать или добавить больше) ⠀ ⠀ Из этого количества ингредиентов получается ~ 25-27 шт. ⠀ Если хотите меньше, урежьте количество ингредиентов в 2 раза...