ХИНКАЛИ. Настоящее тесто и начинка
Что вам нужно знать о хинкали: что такое хинкали калакури, мтиулури, кахури и пр.?
Хинкали — одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Эти сочные мешочки из теста с мясной начинкой давно стали символом национальной гастрономии. Однако не все знают, что существует множество разновидностей хинкали, которые отличаются по начинке, форме и даже способу приготовления. Давайте разберёмся, какие бывают хинкали. 🔹 Калакури (ქალაქური) — городской вариант хинкали, популярный в Тбилиси и других крупных городах. Начинка состоит из смеси свинины и говядины, а в тесто добавляют свежую кинзу...
Как лепить хинкали, сколько должно быть складок у теста и что добавлять в начинку, кроме мяса
Одно из самых узнаваемых грузинских блюд — это хинкали. Они представляют собой своеобразные мешочки с хвостиками, наполненные сочной начинкой с бульоном. Food.ru выяснил, как правильно лепить эти изделия, какое мясо для них выбирать и каким соусом заправлять. Как сделать тесто для хинкали Существуют два варианта теста для лепки хинкали: Первый вариант требует долгого вымешивания и навыков работы с тестом, второй же намного проще и больше подходит тем, кто никогда этим не занимался. Если вы решили лепить хинкали, выбирайте рецепт, исходя из опыта и предпочтений...