Приготовить хинкали в лучших грузинских традициях под силу каждой хозяйке, которая любит работать с тестом. Но сделать его максимально гладким и эластичным, как этого требует данное блюдо, достаточно трудно. Тесто не должно быть как пельменное, оно замешивается по другой технологии. Шеф-повар из Грузии рассказал нашей редакции, как приготовить хинкали без ошибок. Необходимо учесть все нюансы, чтобы подать к столу идеальное блюдо с сочной начинкой и тонким тестом. Также должны получиться крепкие хвостики,...

Простой и вкусный рецепт настоящих домашних хинкалей. Я сделала сразу много, что не съедите сразу, можно заморозить и оставить на потом. Начинки можно делать любые, как и миксовать, в этой статье я использовала баранину и говядину. Нам понадобится: Рецепт: 1) Из мяса удаляем жир и жилки и нарезаем кусочками, затем измельчаем в блендере. 2) Добавляем специи. Я взяла зиру, базилик и прованские травы, ну и, конечно, не забываем про соль с перцем. Если используете несколько видов мяса, можно сделать микс, я решила оставить по отдельности...