Одним из наиболее популярных, аутентичных блюд кавказской кухни можно смело назвать хинкали. По-азербайджански вкусными их приготовить не составит труда в домашних условиях. Процесс их готовки весьма увлекательный. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс довольно прост, и даже самые осторожные повара могут овладеть этой техникой, немного практикуясь. Домашние хинкали по-азербайджански Хинкали по-азербайджански представляют собой гигантские клецки, чаще всего заполненные смесью говяжьего и свиного фарша...

Ингредиенты Приготовить обычное крутое яичное лапшовое тесто на воде . Разделить на шарики и каждый раскатать толщиной 2-3 мм ,чуть подсушить и нарезать на квадратики или ромбики размером 8х8 см. Если хорошо просушить – квадратики можно хранить про запас. Нарезать курицу на мелкие кусочки и прожарить на сливочном масле, можно взять куриные грудки или мясной фарш (так даже легче есть - нет костей). Тонко нарезать лук и тоже прожарить на масле до хрустящего состояния. Заранее готовится соус: гуруд (первое фото) растворяется в воде до консистенции блинного теста и в него выдавливается чеснок...