Что можно приготовить из мяса и муки? В Дагестане вам сразу ответят: хинкал! И вы не поверите, как много вариантов есть у этого, казалось бы, простого блюда. Сладкий и соленый, будничный и праздничный, чабанский и вегетарианский. Впрочем, чаще их различают по национальности: аварский, даргинский, лакский… И как не сосчитать все дагестанские народы, так и не перечислить все рецепты хинкала. Но мы расскажем о самых известных. Аварский (пышный) хинкал Пожалуй, самый популярный — аварский хинкал: воздушные пшеничные пышки на кефире или на кислом молоке, отварное мясо, бульон и соус...

### Рецепт дагестанских хинкал Хинкал — это традиционное дагестанское блюдо, представляющее собой пельмени или крупные клецки, которые обычно подаются с мясом и соусом. Вот точный рецепт приготовления хинкал. ### Ингредиенты: **Для теста:** - 500 г муки - 1 яйцо - 200 мл воды - 1 ч. л. соли **Для начинки:** - 500 г мяса (баранина или говядина) - 1 большая луковица - Соль и перец по вкусу - Специи (по желанию, например, зира или кориандр) **Для соуса:** - 200 г сметаны - 2-3 зубчика чеснока - Соль по вкусу - Укроп или петрушка для украшения (по желанию) ### Приготовление: **1...