Хинкал – блюдо символизирующее Дагестан со всеми его особенностями: любовь и гордость, предубеждение и коварство, мощность и утонченность. Оно представляет собой гармоничное сочетание мяса, теста, соуса и бульона, но в его сущности также присутствует философия. Это блюдо стало национальной идеей страны гор, где различные народы живут в изолированных общинах, эффективно дополняя друг друга. Иногда кажется, что орел на гербе Дагестана с расправленными крыльями парит между горой хинкала, заполненной...

Я рискую стать одним из многих сладкопевцев, но обойти стороной это национальное блюдо просто не могу! Говорят, что в Дагестане столько рецептов хинкала, сколько звезд на небе. Не знаю, звезды я не считал. А вот голову изрядно сломал прежде, чем выбрал хинкал на пробу. Еще говорят, что хинкал – это целая философия! Давайте попробуем разобраться вместе! Ведь побывать Дагестане и не попробовать знаменитый хинкал НЕ-ВОЗ-МОЖ-НО! Предлагаю свой топ-5 вопросов перед дегустацией хинкала. 1. Как выбрать какой хинкал кушать? 2...