Хинкали — это настоящая легенда кавказской кухни! Сочные, ароматные, с горячим бульоном внутри — они покоряют с первого укуса. Сегодня я научу вас лепить идеальные хинкали, которые получатся даже у новичков. ✔ Ледяная вода в фарше — гарантия сочности ✔ Не экономьте на складках...

Грузинские хинкали, имеющие особую форму мешочка с «хвостиком», готовят не только с мясом. Гостеприимные кавказские хозяйки любят экспериментировать с начинками. Любая выходит такой же яркой, как и темперамент жителей солнечной Грузии. Попробуйте приготовить хинкали с картофелем и грузинским сыром сулугуни. Подобный вариант не может не понравиться. Для 5-6 порций потребуется: • картофель – 350 г; • сулугуни – 160 г; • лук репчатый – 1 крупный; • вода – 175 мл; • мука – 2 стак; • соль – парочка щепоток; • масло растительное, перчик молотый, зелень...