Принципы правильного сочетания продуктов Физиологическим основам правильного питания, как правило, не учат в школах и вузах, если не считать ограниченное количество людей вроде врачей, биохимиков, спортсменов. Но на интуитивном уровне еще наши предки осознали необходимость правильности сочетания тех или иных продуктов. Поэтому в Сибири постоянным компонентом привычного рациона была квашеная капуста, которую ели в щах, с картошкой и пирогами, просто так. Она всегда находилась в центре стола. Так же...

Бытует мнение, что некоторые продукты нельзя категорически есть вместе. Чаще всего это можно услышать про мясо и углеводы. "Согласно теории раздельного питания, продукты в рационе рекомендуют разделять с точки зрения содержания углеводов, жиров и белков. Эта концепция была предложена натуропатом Гербертом Шелтоном. Он считал, что сочетание на одной тарелке белков с углеводами, крахмала из разных источников, клетчатки и рыбы может привести к «засорению» организма и нарушению его работы." Но как мы знаем, в каждом основном приёме пищи должны присутствовать все макронутриенты...