Виды муки, сорта и свойства
ВИДЫ МУКИ И ЕЕ СТРУКТУРА
МУКА - это продукт питания, который получается в результате перемалывания зёрен различных культур. То, что мы привыкли видеть в обычном магазине, как правило, произведено путем перемалывания не всего зерна, а его внутренней части, да еще и с добавлением отбеливающих добавок и улчшителей. МУКА РЖАНАЯ- мука, полученная перемалыванием зерен ржи. Ржаная мука выпускается промышленно, как правило, трех сортов: сеяная, обдирная, обойная. Ржаная мука является незаменимым продуктом для рационального и правильного питания...