Зерновые являются основными продуктами питания большей части населения стран мира, в том числе и России. Различия заключаются только в видах злаковых культур, преобладающих в разных странах: рис – в Китае, кукуруза – в Молдавии, пшеница – в европейских странах и в России и т.д. Крупы. Пищевая ценность круп зависит от зерна и способа его переработки. После удаления оболочки, гидротермической обработки круп, шлифовки (например, риса) в крупах уменьшается количество витаминов, минеральных солей, пищевых волокон, а усвояемость углеводов и белков улучшается...

Для кормления сельскохозяйственных животных используют главным образом корма растительного происхождения. Основную массу растительного и животного вещества образуют углерод, кислород, водород и азот. Растения в среднем содержат 45% углерода, 42% кислорода, 6...