С точки зрения химика кофейное дерево является настоящей лабораторией, созданной самой природой. Кофейные зерна содержат множество органических веществ, которые преобразуются в ходе приготовления напитка. Научные лаборатории мира исследуют химический состав кофейных зерен, трансформацию веществ на каждой стадии приготовления кофейного напитка с целью найти методы и технологии, которые бы обеспечили высочайшее качество кофе. То, что мы называем кофейным напитком, образуется в результате соединения более 200 компонентов...

Химические вещества в кофе : Кофе содержит различные химические вещества, включая кофеин, поваренную кислоту, тригонеллин и кафестол. Эти компоненты влияют на вкус кофе и его влияние на организм человека. Переработка растворимого кофе : Часть урожая урожая используется для производства растворимого кофе, который представляет собой удобную альтернативу свежему кофе для быстрого приготовления. Фальсификация...